CONTRAT D'APPRENTISSAGE Second de cuisine - Collège Madame De Lafayette à Coulommier F/H

Qui sommes-nous ?

La Direction Générale Adjointe de l’Education, de l’Attractivité et des Stratégies départementales (DGAES) pilote les politiques publiques et les services en charges de l’éducation (Collèges), de la culture et du tourisme, des sports et de la jeunesse. Comptant 132 collèges publics et 17 collèges privés, le Département de Seine-et-Marne porte une attention particulière à offrir aux 80.000 collégiens les meilleures conditions possibles pour contribuer à la réussite scolaire.

Vos missions

Sous l’autorité du chef de cuisine, vous serez chargé de :

Elaborer des préparations des repas chaud et froid selon les consignes et les fiches techniques
Organiser la cuisine
Travailler à l'élaboration des menus
Réceptionner les marchandises
Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux, du mobilier des matériels et ustensiles
Participer à la distribution des repas
Être amener à compléter ou contrôler la traçabilité réglementaire, (exemple : produits confectionnés par vos soins, en lien avec un document d’enregistrement)
Respecter les normes HACCP.

Votre profil

CAP ou BAC PRO cuisine

Nos avantages

- Titres restaurant
- Participation employeur à la mutuelle
- Prestations sociales et COS

Nos engagements

Dans le cadre de sa politique d’accueil et d’intégration des travailleurs en situation de handicap.

Le Département de Seine-et-Marne facilite leur accès en alternance.

Venez rejoindre un Département dynamique et innovant, vous y exercerez un apprentissage passionnant.